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        食品級重質碳酸鈣的應用
        發布時間:2018-11-24 16:20:14 點擊次數:
        食品級重質碳酸鈣在添加到面粉里除了可以起到鈣強化的作用外,還可以起到面粉增白的作用,改善面粉外觀,配制復合膨松劑時可添加適量碳酸鈣,在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。碳酸鈣還可以作為氫離子調節劑,可作為制造面包過程中酵母營養物的面團調節劑,通常在面粉中使用理論鈣含量的0.25%以下,粒徑5μm左右。
         重質碳酸鈣
        食品級重質碳酸鈣可以作為食品的營養強化劑,大家經常食用的補鈣產品主要成分就是食品級碳酸鈣,有些就是直接采用的重質碳酸鈣做補鈣劑。碳酸鈣還是是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應原料,滿足國際市場客戶對產品低鉛和低雜質含量的嚴格要求。
         
        釀造葡萄酒時對酸度過高的果汁(1.5%以上),可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸,需加66g碳酸鈣??稍诎l酵完畢后除酸。其工作原理是碳酸鈣與酒石酸形成就是酒石酸鈣沉淀與酒桶底部,從而將酒石酸與酒分離,從而酸與酒分離便于分離。
         
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